Автор: Макс Сетевой

Теперь официально: вино и шоколад омолаживают

Теперь официально: вино и шоколад омолаживают

Хорошие новости от ученых для гедонистов: темный шоколад и красное вино не просто допустимы в рационе, и не только полезны, но и способствуют омоложению организма, а значит особо рекомендованы тем, «кому за…».

Исследователи из британских университетов Эксетера и Брайтона, изучающие старение, сделали открытие в отношении неактивных стареющих клеток. Целью их работы было обнаружение способов активации этих клеток. И это удалось сделать с помощью обработки клеток ресвератролом, который, как известно, в больших количествах содержится в красном вине и шоколаде. Стареющие неработающие клетки под его воздействием «оживают» и начинают обновляться.

Ученые говорят, что результаты их исследования не подразумевают продление сроков жизни, но могут повлиять на сохранение здоровья в зрелом возрасте. «Это первый шаг к тому, чтобы помочь людям жить активно и полноценно до конца своих лет», — комментирует доктор Эва Латор, научный сотрудник Университета Эксетера.

Исследователи, которые проводили эксперименты, сообщают, что были поражены степенью и быстротой изменений в клетках. «Когда я увидела, как ведут себя клетки в омолаживающей культуре, я не могла в это поверить. Старые клетки выглядели точно так же, как молодые. Это было похоже на волшебство», — говорит доктор Латор.

Тем временем ученые из Университета Эрлангена-Нюрнберга (Германия) вместе с коллегами из США обнаружили, что еще один компонент вина — гидрохиноны (в сочетании с цинком), входящие также в состав шоколада, чая и кофе, — активно замедляет старение путем предотвращения окислительных процессов.

Специалисты установили, что цинк активирует группы гидрохинона, производя естественную защиту от супероксида — побочного продукта дыхания человеческой клетки, который повреждает собственные биомолекулы тела, например, протеины или липиды. Только гидрохинон способен разрушать супероксид. Однако если цинк и гидрохинон объединяются, создается комплекс, который защищает организм от процессов деградации, вызванных окислением, и оказывает антиоксидантное действие.

Ученые считают, что это открытие поможет в создании и усовершенствовании новых средств против старения. Однако медики предупреждают, что в этой борьбе не стоит злоупотреблять ни вином, ни шоколадом.

Ранее британские ученые открыли, что вино и шоколад лучшее средство для похудения. Да и вообще, вино делает людей счастливее и умнее.

В Австралии выпустили джин с марихуаной

В Австралии выпустили джин с марихуаной

Первый в мире конопляный джин под названием Myrcene Hemp Gin произвела австралийская компания Cannabis Co.

Мирцен, в честь которого назван напиток – это бесцветная жидкость со смолисто-цитрусовым запахом, терпеновый углеводород, который содержится в каннабисе, а также, например, в хмеле.

Конопляный джин появился на свет не просто так, а в результате научных исследований, проведенных старшим научным сотрудником Университета Мельбурна доктором Дэвидом Стэплтоном, который специализируется в биохимии и молекулярной биологии.

Cannabis Co. утверждает, что Myrcene – это не просто джин, а напиток, который благотворно влияет на здоровье и хорошее самочувствие, а также может подарить ощущение радости и эйфории. По отзывам, в ароматике напитка присутсвуют нотки жевательной резинки, лаванды, соснового леса и шалфея, а во вкусе – фиалка, розмарин, смола, гвоздика и древесные специи.

Компания рекомендует подавать Myrcene Hemp Gin с лимонным соком и премиальным тоником с добавлением веточки свежего розмарина.

Первая партия новинки всего в 300 бутылок разошлась за 3 дня. Вторая в настоящий момент доступна для предварительного заказа за 99 австралийских долларов (около $71).

Конопляный джин – далеко не единственный алкогольный напиток на основе популярного ингредиента: ранее с каннабисом выпускали пиво, вино и даже водку.

Дунули-придумали: в Голландии появилась тюльпановая водка

Дунули-придумали: в Голландии появилась тюльпановая водка

Новаторский продукт выпускает винокурня Clusius Craft Distillers, названная в честь ботаника Каролуса Клусиуса, которого считают первым человеком, привезшим в XVI веке в Голландию тюльпаны, и породившим таким образом тюльпановую лихорадку – период, когда луковицы этого цветка продавались за целые состояния.

Как все начиналось?

Основателем Clusius Craft Distillers и автором идеи тюльпановой водки был Джорис Путман – бывший ребенок-актер, выросший в телеведущего и телепродюсера. Его партнером по бизнесу стал Барт Боутер – бывший гендиректор нескольких веб-магазинов. Им потребовалось около трех лет, прежде чем они начали претворять мимолетную идею в реальность. И еще около двух, прежде чем любительские эксперименты по дистилляции водки из тюльпанов в домашних условиях привели к промышленному производству.

Сегодня их Dutch Tulip Vodka производится на новаторской винокурне в районе Болленстреек, где выращивается большинство голландских тюльпанов. При производстве используются только органические луковицы тюльпанов и никаких добавок. Для одной бутылки чистой тюльпановой подки требуется около 350 луковиц.

Тюльпано-водочная лихорадка

Не удивительно, что и тюльпановая водка, которая выпускается в двух разновидностях, стоит недешево. Dutch Tulip Vodka PURE, в составе которой исключительно луковицы тюльпанов, продается по 295 евро за бутылку. А Dutch Premium Blend, в которой тюльпановый спирт (из примерно 40 луковиц) смешивается с пшеничным, по 48 евро.

Но высокая цена не останавливает не только отдельных покупателей – тюльпановую водку охотно включают в свой ассортимент лучшие рестораны. Например, голландский De Librije, который входит в Топ-50 ресторанов мира 2017 года. Или 3-звездный мишленовский Martín Berasategui, расположенный в Сан-Себастьяне.

«Наш путь к успеху занял два года, – говорит Боутер. – Но сейчас мы уже уверены в том, что у нас получилось. Недавно мы закупили 40 тыс. кг тюльпанов для следующей партии Dutch Tulip Vodka».

Вино от Скрипки: лидер «ВВ» заделался виноделом

Вино от Скрипки: лидер «ВВ» заделался виноделом

Олег Скрипка присоединился к плеяде знаменитостей, переквалифицировавшися в виноделы, среди которых Френсис Форд Коппола, Стинг, Дрю Бэрримор и многие другие. Лидер легендарной группы «Вопли Видоплясова» обещает представить авторское белое и розовое под фирменным названием «Країна мрій» уже в самое ближайшее время.

Для авторского виноделия Скрипка выбрал терруар Закарпатья — виноградники, расположенные неподалеку от Берегово. А среди сортов винограда — Траминер для белого и Пино Нуар для розового вина.

Музыкант контролировал все процессы создания фирменного напитка, вплоть до селективного сбора винограда, при котором он буквально сам выбирал гроздья. Технологическим процессом занимались профессиональные виноделы, однако Скрипка участвовал и в этом этапе. Из особенностей создания авторского вина: в процессе не применялась механическая давка винограда, зато использовались редкие французские виноградные дрожжи. Подобным способом создается ряд европейских премиальных розе.

Скрипка признается, что его путь в виноделие был непростым и долгим — от полного непонимания вина, до первого близкого знакомства с ним во время жизни во Франции вплоть до сегодняшнего этапа, когда он сам решил стать производителем.

Мы с нетерпением ждем возможности попробовать «Країну мрій» на вкус. А вы?

O’naturel: ресторан голышом

O’naturel: ресторан голышом

В конце прошлого года в центре Парижа открылся один из самых необычных в мире ресторанов — заведение для нудистов с «говорящим» названием O’naturel.

В заведении подаются блюда традиционной французской кухни, от фуа гра до крем брюле. Средняя стоимость обеда в ресторане составляет около €30.

Но постоянно забитым посетителями O’Naturel остается не только из-за кухни. Точнее, совсем не из-за нее, а благодаря концепции заведения: позавтракать, пообедать или поужинать здесь можно только голышом.

По правилам ресторана, одежду нужно оставлять на входе в специальных кабинках. Здесь также строго запрещены камеры и телефоны. Естественно, в O’Naturel занавешены окна – но постоянные посетители на отсутствие видов не жалуются. Очевидно, им есть, на чем останавливать взгляды внутри.

«Голый» ресторан одновременно может принять до сорока гостей. Бронирование столиков обязательно, причем на входе посетителю могут и отказать. «Если мы видим, что человек рвется к нам, чтобы кого-то «подцепить», мы вежливо объясняем, что ему лучше пойти в какое-то другое место», – объясняют владельцы O’Naturel.

Кстати, онлайн-отзывы о ресторане, в основном, положительные, но встречаются нарекания на то, что официанты в нем обслуживают в одежде.

Интересно, что подобное заведение в Лондоне закрылось уже через несколько месяцев после открытия. Но создатели O’Naturel считают, что у них намного лучшие перспективы – ведь во Франции натуризм ежегодно практикуют более 3,5 млн человек, включая парижан и гостей столицы.

Новый рекорд! На Sotheby’s продали вино за $558 тысяч

Новый рекорд! На Sotheby’s продали вино за $558 тысяч

13 октября на аукционе Sotheby’s в Нью-Йорке был побит рекорд винных продаж: бутылка 1945 года от Romanee-Conti ушла к покупателю за $558 000. Финальная сумма в 17 раз превзошла первоначальную стоимость ($32 000), озвученную аукционным домом.

Domaine de la Romanee-Conti (Домен де ля Романе-Конти) – это винодельческое хозяйство в Бургундии, также известное по аббревиатуре DRC. Оно признано одним из великих производителей красных и белых вин, которые, в свою очередь, считаются одними из самых дорогих в мире. Хозяйство названо в честь известного виноградника – Romanee-Conti (Романе-Конти). Виноград здесь выращивают всего на двух гектарах, а в год производится всего 5-6 тысяч бутылок вина.

Бутылка вина, проданная за рекордную сумму, была одной из 600, выпущенных в 1945 году – как раз накануне пересадки виноградных лоз на Романе-Конти.

Кстати, через несколько минут после установки рекорда еще одна бутылка Romanee-Conti того же года была продана за $496 000.

Предыдущий рекорд по цене продажи бутылки стандартного вина с 2010 года принадлежал Chateau Lafite Rothschild 1869 года, которая была продана в Гонконге за $233 000.

В Киеве пройдет 11-й Kyiv Food and Wine Festival

В Киеве пройдет 11-й Kyiv Food and Wine Festival

И снова Киев будет наслаждаться вином и сыром! 6-7 октября на столичном ВДНХ вот уже в одиннадцатый раз состоится винный фест Kyiv Food and Wine Festival.

Тема грядущего фестиваля – классический фудпейринг: сыр и вино. А это значит, что в выходные киевлян и гостей города будут ждать не только украинские вина, но и разнообразный и масштабный сырный фудкорт от лучших местных производителей.

Организаторы Kyiv Food and Wine Festival обещают присутствие не только завсегдатаев фестиваля, но и новичков –  представителей новых украинских виноделен.

Интересной должна быть и образовательно-развлекательная программа. Например, желающие смогут пройти обучение в Школе сабража и научиться открывать игристое традиционным гусарским способом – саблей.

Также снова пройдет знаменитый Устричный баттл – соревание на скорость открытия устриц.

Наконец, самые отчаянные получат возможность освоить ритуальный танец-давку винограда под руководством специалистов из солнечной Грузии.

Помимо этого, будет винный лекторий, оригинальные фотозоны и развлечения от партнеров Kyiv Food and Wine Festival.

Каждый гость фестиваля, как обычно, получит в подарок брендированный бока, а также мини-гид по эногастрономии.

Стоимость билетов 80 грн. при покупке онлайн или 100 грн. на входе.

До встречи на Kyiv Food and Wine Festival!