Рубрика: Еда

Теперь официально: вино и шоколад омолаживают

Теперь официально: вино и шоколад омолаживают

Хорошие новости от ученых для гедонистов: темный шоколад и красное вино не просто допустимы в рационе, и не только полезны, но и способствуют омоложению организма, а значит особо рекомендованы тем, «кому за…».

Исследователи из британских университетов Эксетера и Брайтона, изучающие старение, сделали открытие в отношении неактивных стареющих клеток. Целью их работы было обнаружение способов активации этих клеток. И это удалось сделать с помощью обработки клеток ресвератролом, который, как известно, в больших количествах содержится в красном вине и шоколаде. Стареющие неработающие клетки под его воздействием «оживают» и начинают обновляться.

Ученые говорят, что результаты их исследования не подразумевают продление сроков жизни, но могут повлиять на сохранение здоровья в зрелом возрасте. «Это первый шаг к тому, чтобы помочь людям жить активно и полноценно до конца своих лет», — комментирует доктор Эва Латор, научный сотрудник Университета Эксетера.

Исследователи, которые проводили эксперименты, сообщают, что были поражены степенью и быстротой изменений в клетках. «Когда я увидела, как ведут себя клетки в омолаживающей культуре, я не могла в это поверить. Старые клетки выглядели точно так же, как молодые. Это было похоже на волшебство», — говорит доктор Латор.

Тем временем ученые из Университета Эрлангена-Нюрнберга (Германия) вместе с коллегами из США обнаружили, что еще один компонент вина — гидрохиноны (в сочетании с цинком), входящие также в состав шоколада, чая и кофе, — активно замедляет старение путем предотвращения окислительных процессов.

Специалисты установили, что цинк активирует группы гидрохинона, производя естественную защиту от супероксида — побочного продукта дыхания человеческой клетки, который повреждает собственные биомолекулы тела, например, протеины или липиды. Только гидрохинон способен разрушать супероксид. Однако если цинк и гидрохинон объединяются, создается комплекс, который защищает организм от процессов деградации, вызванных окислением, и оказывает антиоксидантное действие.

Ученые считают, что это открытие поможет в создании и усовершенствовании новых средств против старения. Однако медики предупреждают, что в этой борьбе не стоит злоупотреблять ни вином, ни шоколадом.

Ранее британские ученые открыли, что вино и шоколад лучшее средство для похудения. Да и вообще, вино делает людей счастливее и умнее.

O’naturel: ресторан голышом

O’naturel: ресторан голышом

В конце прошлого года в центре Парижа открылся один из самых необычных в мире ресторанов — заведение для нудистов с «говорящим» названием O’naturel.

В заведении подаются блюда традиционной французской кухни, от фуа гра до крем брюле. Средняя стоимость обеда в ресторане составляет около €30.

Но постоянно забитым посетителями O’Naturel остается не только из-за кухни. Точнее, совсем не из-за нее, а благодаря концепции заведения: позавтракать, пообедать или поужинать здесь можно только голышом.

По правилам ресторана, одежду нужно оставлять на входе в специальных кабинках. Здесь также строго запрещены камеры и телефоны. Естественно, в O’Naturel занавешены окна – но постоянные посетители на отсутствие видов не жалуются. Очевидно, им есть, на чем останавливать взгляды внутри.

«Голый» ресторан одновременно может принять до сорока гостей. Бронирование столиков обязательно, причем на входе посетителю могут и отказать. «Если мы видим, что человек рвется к нам, чтобы кого-то «подцепить», мы вежливо объясняем, что ему лучше пойти в какое-то другое место», – объясняют владельцы O’Naturel.

Кстати, онлайн-отзывы о ресторане, в основном, положительные, но встречаются нарекания на то, что официанты в нем обслуживают в одежде.

Интересно, что подобное заведение в Лондоне закрылось уже через несколько месяцев после открытия. Но создатели O’Naturel считают, что у них намного лучшие перспективы – ведь во Франции натуризм ежегодно практикуют более 3,5 млн человек, включая парижан и гостей столицы.

В Киеве пройдет 11-й Kyiv Food and Wine Festival

В Киеве пройдет 11-й Kyiv Food and Wine Festival

И снова Киев будет наслаждаться вином и сыром! 6-7 октября на столичном ВДНХ вот уже в одиннадцатый раз состоится винный фест Kyiv Food and Wine Festival.

Тема грядущего фестиваля – классический фудпейринг: сыр и вино. А это значит, что в выходные киевлян и гостей города будут ждать не только украинские вина, но и разнообразный и масштабный сырный фудкорт от лучших местных производителей.

Организаторы Kyiv Food and Wine Festival обещают присутствие не только завсегдатаев фестиваля, но и новичков –  представителей новых украинских виноделен.

Интересной должна быть и образовательно-развлекательная программа. Например, желающие смогут пройти обучение в Школе сабража и научиться открывать игристое традиционным гусарским способом – саблей.

Также снова пройдет знаменитый Устричный баттл – соревание на скорость открытия устриц.

Наконец, самые отчаянные получат возможность освоить ритуальный танец-давку винограда под руководством специалистов из солнечной Грузии.

Помимо этого, будет винный лекторий, оригинальные фотозоны и развлечения от партнеров Kyiv Food and Wine Festival.

Каждый гость фестиваля, как обычно, получит в подарок брендированный бока, а также мини-гид по эногастрономии.

Стоимость билетов 80 грн. при покупке онлайн или 100 грн. на входе.

До встречи на Kyiv Food and Wine Festival!

19-20 мая пройдет юбилейный Kyiv Food&Wine Festival

19-20 мая пройдет юбилейный Kyiv Food&Wine Festival

Невероятно, но факт: первый киевский вино-гастрономический фестиваль Kyiv Food&Wine Festival в эти выходные отметит свое первое 10-летие.

Организаторый ивента уверенно и успешно продолжают популяризировать украинское вино и повышать винную культуру украинцев.

По-прежнему основной акцент фестиваль будет делать именно на вине, сделанном в Украине. Представлять его будут как крупные, так и авторские винодельни со всех уголков страны.

Что нового?

Каждый Kyiv Food&Wine Festival посвящен какой-то оригинальной тематике. На этот раз ею станет Искусство. Здесь ему будет отведен целый павильон с инсталляциями, картинами и другими арт-объектами.

Среди участников 10-го фестиваля обещают быть 10 новых виноделен, большинство из которых — семейные хозяйства.

Что интересного?

19 мая на Фестивале пройдет Устричный Баттл. В состязании победить тот, кто быстрее всех откроет 5 устриц. Победитель получит ящик устриц Устриц Скифии и ящик игристого Inkerman. Стоимость участия 250 грн. при предварительной покупке билетов или 300 грн. при оплате на месте. Купить билет можно тут.

20 мая — Винный забег Kyiv Wine Run. Дистанция забега — 5 километров. Особенно приветствуется участие во всевозможные необычных костюмах. Три самых креативных участника за самый яркий образ получат по ящику вина. Призы для самых быстрых в категориях М и Ж предлагаются следующие:

1 место — 3 ящика вина
2 место – 2 ящика вина
3 место – 1 ящик вина

На маршруте будут точки, где освежиться можно будет не только водой, но и вином. Командам от 5 человек при регистрации скидка 10%. Для всех остальных стоимость, которая включает в себя вход на Фестиваль, брендированный бокал, подарки от партнеров и пр., зависит от даты регистрации: 10.05-19.05 — 400 грн., 20.05 — 450 грн.

Винная Неделя

В преддверии Kyiv Food&Wine Festival в Украине проходит Неделя Вина. В ее рамках — лекции от украинских виноделов, сомелье и других винных экспертов, а также всевозможные акции, дегустации и мастер-классы в винных барах и ресторанах Киева, Львова и Одессы. Плюс определение лучшего украинского вина с помощью слепых дегустаций — отдельно экспертами и любителями.

Винный Лекторий

19 мая:

13:00-14:00 Артем Кузьменчук, лекция «Имидж украинского вина: любить нельзя ненавидеть»
14:00-15:00 Иван Перчеклии, лекция «Биодинамика виноделия»
15:00-16:00 Евгений Колчанов, сравнительная дегустация «Автохтонные сорта винограда Италии»
16:00-17:00 Евгений Сеган, лекция «Что такое созревание вина?»
17:00-18:00 Богдан Панчук, лекция «Оранжевые вина и вина Квеври.»

20 мая:

12:00-13:00 Алла Плачкова, лекция «Не вином единым: что еще можно сделать из винограда?»
13:00-14:00 Олеся Донковцева, лекция «Мировые тренды на примере украинского виноделия»
14:00-15:00 Олег Кравченко, сравнительная дегустация украинского розе и игристого
15:00 — 16:00 Александр Скоков, лекция «Шабо — центр украинского винного туризма»
16:00-17:00 Спикер и тема уточняется.
17:00-18:00 Денис Примяги, лекция «Настоящее искусство эногастрономии — это Сыр и Вино!»

Как попасть?

Юбилейный 10-й фестиваль вина Kyiv Food and Wine Festival будет проходить с 11:00 до 21:00 с 19 по 20 мая 2018 на столичном ВДНГ по адресу проспект Академика Глушкова, 1.

Стоимость билета 80 грн. при покупке онлайн или 100 грн. — на месте. В нее входит бокал и брошюра, посвященная фестивалю. Лекции и другие развлечения дополнительно оплачивать не нужно.

До встречи на Фестивале!

ТОП-11 интересных фактов об устрицах

ТОП-11 интересных фактов об устрицах

Устрицы (лат. ostreidae) — морской деликатес, символ изысканной кухни, идеальная закуска к белым винам. Это лакомство для настоящих гурманов, при этом имеющее множество полезных свойств. Присмотримся к этому замечательному продукту внимательнее.

Read More Read More

Розовые сладости — хит сезона

Розовые сладости — хит сезона

Сладости на основе розового вина стали настоящим бестселлером среди гурманов по всему миру. Естественно, речь идет в первую очередь о прекрасной половине человечества, по достоинству оценившим шоколад и мишек Гамми, сделанных из розе.

Read More Read More