Рубрика: Питье

19 Crimes: говорящее вино

19 Crimes: говорящее вино

У этого вина есть не только история, но и голос. Стоит попробовать хотя бы для того, чтобы узнать, что же такое вино будущего. Хотя, говорят, стоит и ради вкуса. Знакомьтесь: австралийское вино 19 Crimes, которое… умеет говорить.

19 Crimes – это вино плюс приложение дополненной реальности: наводите смартфон на этикетку, и получаете целое кино. Казалось бы, просто, но производитель этого напитка стал первым, кто до такого додумался.

Что интересно, 19 Crimes – это не только вино с инновацией, но и настоящее посвящение истории Австралии. Производитель рассказывает, что в конце XVIII века в Англии был принят закон о депортации осужденных на этот отдаленный континент, и это было второе по строгости наказание после смертной казни, которое присуждалось за 19 самых тяжких преступлений.

Транспортировку морем выдерживали не все. Как описывал это 
Джон Бойл О’Райли, один из таких заключенных, чье изображение теперь и украшает этикетки 19 Crimes: «Только те, кто был за решеткой и слышал дьявольский гвалт и жуткие крики отчаяния, могут понять ужас тюремного заключения каторжников на корабле».

«Мужчины на наших этикетках – не беллетристика. Они были из плоти и крови. Они были преступниками и исследователями,
– говорит производитель. – Это вино посвящено законам, которые они нарушили, и культуре, которую они построили».

Что касается вкуса, то 19 Crimes – это среднетелое полусухое вино из винограда сортов Шираз, Гренаш и Мурведер, выращенного в Юго-Восточной Австралии. Отзывы разные, но в основном положительные. Попробовать, во всяком случае, стоит.

Ну и напоследок главная интрига: только открыв бутылку, вы узнаете, какое из 19 представлений досталось именно вам – оно будет указано на пробке.

Глёгг: глинтвейн по-шведски

Глёгг: глинтвейн по-шведски

Надоели глинтвейн и грог? Попробуйте глёгг (он же глогг, он же глегг) – главный напиток Скандинавии, особенно Швеции, в период новогодних праздников.

Говорят, что рецепт глёгга появился на свет еще в Средние века совершенно случайно. Все дело в том, что в те времена массовое вино было низкокачественным, и, чтобы улучшить вкус, в него начали добавлять душистые ингредиенты: корицу, кардамон, гвоздику, кожуру апельсина. А чтобы сделать его крепче – вливать коньяк или водку. Так и возник глёгг.

А окончательный классический рецепт этого горячительного напитка сложился в XX веке, когда в в него стали также добавлять очищенный миндаль и изюм. Вот как он выглядит:

Ингредиенты для основы:

1 бутылка красного вина;
1-2 палочки корицы;
5 г сушеного корня имбиря;
5 г сушеной апельсиновой корки;
7 стручков кардамона;
15-16 головок гвоздики;
80 г сахара

Ингредиенты для подачи:

Горсть миндальных хлопьев
Изюм
50 г рома, водки или коньяка

Как готовить

Влейте вино в кастрюлю, добавьте ингредиенты и нагрейте до 80С. Помешивайте, пока не растворится сахар. Снимите с огня и оставьте настаиваться как минимум на час.

Процедите смесь и вылейте глинтвейн в бутылку. Напиток можно хранить в холодильнике в закрытом виде не дольше 7 дней.

Чтобы подать глёгг, вылейте напиток обратно в кастрюлю и снова нагрейте. Положите горсть миндаля и изюм на дно чашки и добавьте разогретое вино, а также немного рома, коньяка или водки – по вкусу.

Наслаждайтесь! Еще больше горячительных напитков, которые помогут пережить зиму, здесь.

Хотите дожить до 107? Пейте по 4 бутылки вина в день!

Хотите дожить до 107? Пейте по 4 бутылки вина в день!

Чтобы продлить свою жизнь как можно дольше, большинство из нас старается питаться здоровой пищей, заниматься спортом и много отдыхать. Но, по словам Антонио Докампо Гарсии, который дожил 107 лет, все это чушь собачья. Все, что вам нужно делать, это пить красное вино. Много красного вина.

Синьор Докампо скончался в начале позапрошлого года – в ясном, хотя вряд ли трезвом, уме и добром здравии. Его сын, Мигель Докампо Лопес, вспоминает, что обычно отец выпивал две бутылки вина на обед и еще две – на ужин. «Он мог выпить полтора литра в один присест, и он никогда не пил воду, – рассказывает Мигель. – Когда мы оба были дома, у нас за месяц могло уходить 200 литров вина». А ведь это 250 бутылок!

Докампо-старший производил около 60 000 литров вина в год на своей винодельне Bodegas Docampo, и всегда оставлял как минимум мере 3000 из этих литров для личного потребления.

Кстати, долгожитель Докампо пил не только вино, но и был большим поклонником бренди. Каждое утро за завтраком он выпивал стопку этого напитка, и только потом приступал к работе.

Как вам такой рецепт долголетия?

Теперь официально: вино и шоколад омолаживают

Теперь официально: вино и шоколад омолаживают

Хорошие новости от ученых для гедонистов: темный шоколад и красное вино не просто допустимы в рационе, и не только полезны, но и способствуют омоложению организма, а значит особо рекомендованы тем, «кому за…».

Исследователи из британских университетов Эксетера и Брайтона, изучающие старение, сделали открытие в отношении неактивных стареющих клеток. Целью их работы было обнаружение способов активации этих клеток. И это удалось сделать с помощью обработки клеток ресвератролом, который, как известно, в больших количествах содержится в красном вине и шоколаде. Стареющие неработающие клетки под его воздействием «оживают» и начинают обновляться.

Ученые говорят, что результаты их исследования не подразумевают продление сроков жизни, но могут повлиять на сохранение здоровья в зрелом возрасте. «Это первый шаг к тому, чтобы помочь людям жить активно и полноценно до конца своих лет», — комментирует доктор Эва Латор, научный сотрудник Университета Эксетера.

Исследователи, которые проводили эксперименты, сообщают, что были поражены степенью и быстротой изменений в клетках. «Когда я увидела, как ведут себя клетки в омолаживающей культуре, я не могла в это поверить. Старые клетки выглядели точно так же, как молодые. Это было похоже на волшебство», — говорит доктор Латор.

Тем временем ученые из Университета Эрлангена-Нюрнберга (Германия) вместе с коллегами из США обнаружили, что еще один компонент вина — гидрохиноны (в сочетании с цинком), входящие также в состав шоколада, чая и кофе, — активно замедляет старение путем предотвращения окислительных процессов.

Специалисты установили, что цинк активирует группы гидрохинона, производя естественную защиту от супероксида — побочного продукта дыхания человеческой клетки, который повреждает собственные биомолекулы тела, например, протеины или липиды. Только гидрохинон способен разрушать супероксид. Однако если цинк и гидрохинон объединяются, создается комплекс, который защищает организм от процессов деградации, вызванных окислением, и оказывает антиоксидантное действие.

Ученые считают, что это открытие поможет в создании и усовершенствовании новых средств против старения. Однако медики предупреждают, что в этой борьбе не стоит злоупотреблять ни вином, ни шоколадом.

Ранее британские ученые открыли, что вино и шоколад лучшее средство для похудения. Да и вообще, вино делает людей счастливее и умнее.

В Австралии выпустили джин с марихуаной

В Австралии выпустили джин с марихуаной

Первый в мире конопляный джин под названием Myrcene Hemp Gin произвела австралийская компания Cannabis Co.

Мирцен, в честь которого назван напиток – это бесцветная жидкость со смолисто-цитрусовым запахом, терпеновый углеводород, который содержится в каннабисе, а также, например, в хмеле.

Конопляный джин появился на свет не просто так, а в результате научных исследований, проведенных старшим научным сотрудником Университета Мельбурна доктором Дэвидом Стэплтоном, который специализируется в биохимии и молекулярной биологии.

Cannabis Co. утверждает, что Myrcene – это не просто джин, а напиток, который благотворно влияет на здоровье и хорошее самочувствие, а также может подарить ощущение радости и эйфории. По отзывам, в ароматике напитка присутсвуют нотки жевательной резинки, лаванды, соснового леса и шалфея, а во вкусе – фиалка, розмарин, смола, гвоздика и древесные специи.

Компания рекомендует подавать Myrcene Hemp Gin с лимонным соком и премиальным тоником с добавлением веточки свежего розмарина.

Первая партия новинки всего в 300 бутылок разошлась за 3 дня. Вторая в настоящий момент доступна для предварительного заказа за 99 австралийских долларов (около $71).

Конопляный джин – далеко не единственный алкогольный напиток на основе популярного ингредиента: ранее с каннабисом выпускали пиво, вино и даже водку.

Дунули-придумали: в Голландии появилась тюльпановая водка

Дунули-придумали: в Голландии появилась тюльпановая водка

Новаторский продукт выпускает винокурня Clusius Craft Distillers, названная в честь ботаника Каролуса Клусиуса, которого считают первым человеком, привезшим в XVI веке в Голландию тюльпаны, и породившим таким образом тюльпановую лихорадку – период, когда луковицы этого цветка продавались за целые состояния.

Как все начиналось?

Основателем Clusius Craft Distillers и автором идеи тюльпановой водки был Джорис Путман – бывший ребенок-актер, выросший в телеведущего и телепродюсера. Его партнером по бизнесу стал Барт Боутер – бывший гендиректор нескольких веб-магазинов. Им потребовалось около трех лет, прежде чем они начали претворять мимолетную идею в реальность. И еще около двух, прежде чем любительские эксперименты по дистилляции водки из тюльпанов в домашних условиях привели к промышленному производству.

Сегодня их Dutch Tulip Vodka производится на новаторской винокурне в районе Болленстреек, где выращивается большинство голландских тюльпанов. При производстве используются только органические луковицы тюльпанов и никаких добавок. Для одной бутылки чистой тюльпановой подки требуется около 350 луковиц.

Тюльпано-водочная лихорадка

Не удивительно, что и тюльпановая водка, которая выпускается в двух разновидностях, стоит недешево. Dutch Tulip Vodka PURE, в составе которой исключительно луковицы тюльпанов, продается по 295 евро за бутылку. А Dutch Premium Blend, в которой тюльпановый спирт (из примерно 40 луковиц) смешивается с пшеничным, по 48 евро.

Но высокая цена не останавливает не только отдельных покупателей – тюльпановую водку охотно включают в свой ассортимент лучшие рестораны. Например, голландский De Librije, который входит в Топ-50 ресторанов мира 2017 года. Или 3-звездный мишленовский Martín Berasategui, расположенный в Сан-Себастьяне.

«Наш путь к успеху занял два года, – говорит Боутер. – Но сейчас мы уже уверены в том, что у нас получилось. Недавно мы закупили 40 тыс. кг тюльпанов для следующей партии Dutch Tulip Vodka».

Вино от Скрипки: лидер «ВВ» заделался виноделом

Вино от Скрипки: лидер «ВВ» заделался виноделом

Олег Скрипка присоединился к плеяде знаменитостей, переквалифицировавшися в виноделы, среди которых Френсис Форд Коппола, Стинг, Дрю Бэрримор и многие другие. Лидер легендарной группы «Вопли Видоплясова» обещает представить авторское белое и розовое под фирменным названием «Країна мрій» уже в самое ближайшее время.

Для авторского виноделия Скрипка выбрал терруар Закарпатья — виноградники, расположенные неподалеку от Берегово. А среди сортов винограда — Траминер для белого и Пино Нуар для розового вина.

Музыкант контролировал все процессы создания фирменного напитка, вплоть до селективного сбора винограда, при котором он буквально сам выбирал гроздья. Технологическим процессом занимались профессиональные виноделы, однако Скрипка участвовал и в этом этапе. Из особенностей создания авторского вина: в процессе не применялась механическая давка винограда, зато использовались редкие французские виноградные дрожжи. Подобным способом создается ряд европейских премиальных розе.

Скрипка признается, что его путь в виноделие был непростым и долгим — от полного непонимания вина, до первого близкого знакомства с ним во время жизни во Франции вплоть до сегодняшнего этапа, когда он сам решил стать производителем.

Мы с нетерпением ждем возможности попробовать «Країну мрій» на вкус. А вы?