Рубрика: Места

19 Crimes: говорящее вино

19 Crimes: говорящее вино

У этого вина есть не только история, но и голос. Стоит попробовать хотя бы для того, чтобы узнать, что же такое вино будущего. Хотя, говорят, стоит и ради вкуса. Знакомьтесь: австралийское вино 19 Crimes, которое… умеет говорить.

19 Crimes – это вино плюс приложение дополненной реальности: наводите смартфон на этикетку, и получаете целое кино. Казалось бы, просто, но производитель этого напитка стал первым, кто до такого додумался.

Что интересно, 19 Crimes – это не только вино с инновацией, но и настоящее посвящение истории Австралии. Производитель рассказывает, что в конце XVIII века в Англии был принят закон о депортации осужденных на этот отдаленный континент, и это было второе по строгости наказание после смертной казни, которое присуждалось за 19 самых тяжких преступлений.

Транспортировку морем выдерживали не все. Как описывал это 
Джон Бойл О’Райли, один из таких заключенных, чье изображение теперь и украшает этикетки 19 Crimes: «Только те, кто был за решеткой и слышал дьявольский гвалт и жуткие крики отчаяния, могут понять ужас тюремного заключения каторжников на корабле».

«Мужчины на наших этикетках – не беллетристика. Они были из плоти и крови. Они были преступниками и исследователями,
– говорит производитель. – Это вино посвящено законам, которые они нарушили, и культуре, которую они построили».

Что касается вкуса, то 19 Crimes – это среднетелое полусухое вино из винограда сортов Шираз, Гренаш и Мурведер, выращенного в Юго-Восточной Австралии. Отзывы разные, но в основном положительные. Попробовать, во всяком случае, стоит.

Ну и напоследок главная интрига: только открыв бутылку, вы узнаете, какое из 19 представлений досталось именно вам – оно будет указано на пробке.

Глёгг: глинтвейн по-шведски

Глёгг: глинтвейн по-шведски

Надоели глинтвейн и грог? Попробуйте глёгг (он же глогг, он же глегг) – главный напиток Скандинавии, особенно Швеции, в период новогодних праздников.

Говорят, что рецепт глёгга появился на свет еще в Средние века совершенно случайно. Все дело в том, что в те времена массовое вино было низкокачественным, и, чтобы улучшить вкус, в него начали добавлять душистые ингредиенты: корицу, кардамон, гвоздику, кожуру апельсина. А чтобы сделать его крепче – вливать коньяк или водку. Так и возник глёгг.

А окончательный классический рецепт этого горячительного напитка сложился в XX веке, когда в в него стали также добавлять очищенный миндаль и изюм. Вот как он выглядит:

Ингредиенты для основы:

1 бутылка красного вина;
1-2 палочки корицы;
5 г сушеного корня имбиря;
5 г сушеной апельсиновой корки;
7 стручков кардамона;
15-16 головок гвоздики;
80 г сахара

Ингредиенты для подачи:

Горсть миндальных хлопьев
Изюм
50 г рома, водки или коньяка

Как готовить

Влейте вино в кастрюлю, добавьте ингредиенты и нагрейте до 80С. Помешивайте, пока не растворится сахар. Снимите с огня и оставьте настаиваться как минимум на час.

Процедите смесь и вылейте глинтвейн в бутылку. Напиток можно хранить в холодильнике в закрытом виде не дольше 7 дней.

Чтобы подать глёгг, вылейте напиток обратно в кастрюлю и снова нагрейте. Положите горсть миндаля и изюм на дно чашки и добавьте разогретое вино, а также немного рома, коньяка или водки – по вкусу.

Наслаждайтесь! Еще больше горячительных напитков, которые помогут пережить зиму, здесь.

Дунули-придумали: в Голландии появилась тюльпановая водка

Дунули-придумали: в Голландии появилась тюльпановая водка

Новаторский продукт выпускает винокурня Clusius Craft Distillers, названная в честь ботаника Каролуса Клусиуса, которого считают первым человеком, привезшим в XVI веке в Голландию тюльпаны, и породившим таким образом тюльпановую лихорадку – период, когда луковицы этого цветка продавались за целые состояния.

Как все начиналось?

Основателем Clusius Craft Distillers и автором идеи тюльпановой водки был Джорис Путман – бывший ребенок-актер, выросший в телеведущего и телепродюсера. Его партнером по бизнесу стал Барт Боутер – бывший гендиректор нескольких веб-магазинов. Им потребовалось около трех лет, прежде чем они начали претворять мимолетную идею в реальность. И еще около двух, прежде чем любительские эксперименты по дистилляции водки из тюльпанов в домашних условиях привели к промышленному производству.

Сегодня их Dutch Tulip Vodka производится на новаторской винокурне в районе Болленстреек, где выращивается большинство голландских тюльпанов. При производстве используются только органические луковицы тюльпанов и никаких добавок. Для одной бутылки чистой тюльпановой подки требуется около 350 луковиц.

Тюльпано-водочная лихорадка

Не удивительно, что и тюльпановая водка, которая выпускается в двух разновидностях, стоит недешево. Dutch Tulip Vodka PURE, в составе которой исключительно луковицы тюльпанов, продается по 295 евро за бутылку. А Dutch Premium Blend, в которой тюльпановый спирт (из примерно 40 луковиц) смешивается с пшеничным, по 48 евро.

Но высокая цена не останавливает не только отдельных покупателей – тюльпановую водку охотно включают в свой ассортимент лучшие рестораны. Например, голландский De Librije, который входит в Топ-50 ресторанов мира 2017 года. Или 3-звездный мишленовский Martín Berasategui, расположенный в Сан-Себастьяне.

«Наш путь к успеху занял два года, – говорит Боутер. – Но сейчас мы уже уверены в том, что у нас получилось. Недавно мы закупили 40 тыс. кг тюльпанов для следующей партии Dutch Tulip Vodka».

Вино от Скрипки: лидер «ВВ» заделался виноделом

Вино от Скрипки: лидер «ВВ» заделался виноделом

Олег Скрипка присоединился к плеяде знаменитостей, переквалифицировавшися в виноделы, среди которых Френсис Форд Коппола, Стинг, Дрю Бэрримор и многие другие. Лидер легендарной группы «Вопли Видоплясова» обещает представить авторское белое и розовое под фирменным названием «Країна мрій» уже в самое ближайшее время.

Для авторского виноделия Скрипка выбрал терруар Закарпатья — виноградники, расположенные неподалеку от Берегово. А среди сортов винограда — Траминер для белого и Пино Нуар для розового вина.

Музыкант контролировал все процессы создания фирменного напитка, вплоть до селективного сбора винограда, при котором он буквально сам выбирал гроздья. Технологическим процессом занимались профессиональные виноделы, однако Скрипка участвовал и в этом этапе. Из особенностей создания авторского вина: в процессе не применялась механическая давка винограда, зато использовались редкие французские виноградные дрожжи. Подобным способом создается ряд европейских премиальных розе.

Скрипка признается, что его путь в виноделие был непростым и долгим — от полного непонимания вина, до первого близкого знакомства с ним во время жизни во Франции вплоть до сегодняшнего этапа, когда он сам решил стать производителем.

Мы с нетерпением ждем возможности попробовать «Країну мрій» на вкус. А вы?

O’naturel: ресторан голышом

O’naturel: ресторан голышом

В конце прошлого года в центре Парижа открылся один из самых необычных в мире ресторанов — заведение для нудистов с «говорящим» названием O’naturel.

В заведении подаются блюда традиционной французской кухни, от фуа гра до крем брюле. Средняя стоимость обеда в ресторане составляет около €30.

Но постоянно забитым посетителями O’Naturel остается не только из-за кухни. Точнее, совсем не из-за нее, а благодаря концепции заведения: позавтракать, пообедать или поужинать здесь можно только голышом.

По правилам ресторана, одежду нужно оставлять на входе в специальных кабинках. Здесь также строго запрещены камеры и телефоны. Естественно, в O’Naturel занавешены окна – но постоянные посетители на отсутствие видов не жалуются. Очевидно, им есть, на чем останавливать взгляды внутри.

«Голый» ресторан одновременно может принять до сорока гостей. Бронирование столиков обязательно, причем на входе посетителю могут и отказать. «Если мы видим, что человек рвется к нам, чтобы кого-то «подцепить», мы вежливо объясняем, что ему лучше пойти в какое-то другое место», – объясняют владельцы O’Naturel.

Кстати, онлайн-отзывы о ресторане, в основном, положительные, но встречаются нарекания на то, что официанты в нем обслуживают в одежде.

Интересно, что подобное заведение в Лондоне закрылось уже через несколько месяцев после открытия. Но создатели O’Naturel считают, что у них намного лучшие перспективы – ведь во Франции натуризм ежегодно практикуют более 3,5 млн человек, включая парижан и гостей столицы.

19-20 мая пройдет юбилейный Kyiv Food&Wine Festival

19-20 мая пройдет юбилейный Kyiv Food&Wine Festival

Невероятно, но факт: первый киевский вино-гастрономический фестиваль Kyiv Food&Wine Festival в эти выходные отметит свое первое 10-летие.

Организаторый ивента уверенно и успешно продолжают популяризировать украинское вино и повышать винную культуру украинцев.

По-прежнему основной акцент фестиваль будет делать именно на вине, сделанном в Украине. Представлять его будут как крупные, так и авторские винодельни со всех уголков страны.

Что нового?

Каждый Kyiv Food&Wine Festival посвящен какой-то оригинальной тематике. На этот раз ею станет Искусство. Здесь ему будет отведен целый павильон с инсталляциями, картинами и другими арт-объектами.

Среди участников 10-го фестиваля обещают быть 10 новых виноделен, большинство из которых — семейные хозяйства.

Что интересного?

19 мая на Фестивале пройдет Устричный Баттл. В состязании победить тот, кто быстрее всех откроет 5 устриц. Победитель получит ящик устриц Устриц Скифии и ящик игристого Inkerman. Стоимость участия 250 грн. при предварительной покупке билетов или 300 грн. при оплате на месте. Купить билет можно тут.

20 мая — Винный забег Kyiv Wine Run. Дистанция забега — 5 километров. Особенно приветствуется участие во всевозможные необычных костюмах. Три самых креативных участника за самый яркий образ получат по ящику вина. Призы для самых быстрых в категориях М и Ж предлагаются следующие:

1 место — 3 ящика вина
2 место – 2 ящика вина
3 место – 1 ящик вина

На маршруте будут точки, где освежиться можно будет не только водой, но и вином. Командам от 5 человек при регистрации скидка 10%. Для всех остальных стоимость, которая включает в себя вход на Фестиваль, брендированный бокал, подарки от партнеров и пр., зависит от даты регистрации: 10.05-19.05 — 400 грн., 20.05 — 450 грн.

Винная Неделя

В преддверии Kyiv Food&Wine Festival в Украине проходит Неделя Вина. В ее рамках — лекции от украинских виноделов, сомелье и других винных экспертов, а также всевозможные акции, дегустации и мастер-классы в винных барах и ресторанах Киева, Львова и Одессы. Плюс определение лучшего украинского вина с помощью слепых дегустаций — отдельно экспертами и любителями.

Винный Лекторий

19 мая:

13:00-14:00 Артем Кузьменчук, лекция «Имидж украинского вина: любить нельзя ненавидеть»
14:00-15:00 Иван Перчеклии, лекция «Биодинамика виноделия»
15:00-16:00 Евгений Колчанов, сравнительная дегустация «Автохтонные сорта винограда Италии»
16:00-17:00 Евгений Сеган, лекция «Что такое созревание вина?»
17:00-18:00 Богдан Панчук, лекция «Оранжевые вина и вина Квеври.»

20 мая:

12:00-13:00 Алла Плачкова, лекция «Не вином единым: что еще можно сделать из винограда?»
13:00-14:00 Олеся Донковцева, лекция «Мировые тренды на примере украинского виноделия»
14:00-15:00 Олег Кравченко, сравнительная дегустация украинского розе и игристого
15:00 — 16:00 Александр Скоков, лекция «Шабо — центр украинского винного туризма»
16:00-17:00 Спикер и тема уточняется.
17:00-18:00 Денис Примяги, лекция «Настоящее искусство эногастрономии — это Сыр и Вино!»

Как попасть?

Юбилейный 10-й фестиваль вина Kyiv Food and Wine Festival будет проходить с 11:00 до 21:00 с 19 по 20 мая 2018 на столичном ВДНГ по адресу проспект Академика Глушкова, 1.

Стоимость билета 80 грн. при покупке онлайн или 100 грн. — на месте. В нее входит бокал и брошюра, посвященная фестивалю. Лекции и другие развлечения дополнительно оплачивать не нужно.

До встречи на Фестивале!

Винная чертова дюжина: ТОП-13 винных мест Киева

Винная чертова дюжина: ТОП-13 винных мест Киева

Еще буквально несколько лет назад в украинской столице практически не было именно винных заведений. А сегодня баров, специализирующихся на этом прекрасном напитке, в Киеве уже не один десяток. Вот лишь некоторые — пожалуй, наиболее популярные, — из них.

Dr. Winestein

Ул. Константиновская, 34

Заведение с легендой: якобы, доктор Вайнштайн — это персонаж, который издавна живет на Подоле, держит в подвале винную лабораторию, одержим экспериментами с вином и созданием авторских блюд, и готов предложить свои обширные знания и умения всем желающим. В Dr. Winestein приятные цены: бокал вина от 50 грн., бутылка — от 250 грн., самое дорогое блюдо (стейк) 239 грн. А персонал может общаться с посетителями на 8-ми языках мира.

Шампанела

Ул. Златоустовская, 34

Специализация «Шампанелы» — итальянские деликатесы, устрицы и игристое вино. Цены в заведении достаточно демократичные: 100 г улиток — 99 грн., бутылка Lambrusko — 275 грн. Здесь можно не только выпить и закусить, но и приобрести выпечку, интересные европейские сыры, а в предпраздничный период — еще и подарочные наборы.

101 Wine Bar

Ул. Мечникова, 9

101 Wine Bar находится в магазине Good Wine, рядом с отделом вин. В его названии суть концепта: 101 — это количество позиций вина, игристого и шампанского, которые можно заказать здесь побокально. В баре есть своя открытая кухня. В меню такие позиции, как авокадо гриль с сальсой, сыры, хамон, антипасти, сорбе из красного вина и многое другое. Есть готовые обеды (300-350 грн.). В заведении проходят тематические вечера с участием зарубежных виноделов и шеф-поваров.

Enjoy wine bar

Ул. Институтская, 19

Устрично-винный бар EnJoy — хороший выбор вин и закусок в центре Киева. В меню супы, паста, сыры, десерты и, конечно, устрицы (от 44 грн. за шт.). Бутылка вина 750 мл в среднем от 470 грн.

Wine Bar

Ул. Хорива, 16/7

Атмосферный винный бар в самом сердце Подола. В Win Bar не только достаточно обширный выбор вина (от 75 грн. за бокал разливного французского или итальянского), но и полноценная кухня. В меню не только сыры, антипасти и прочие закуски, но и салаты, супы и прочие блюда. В том числе осьминог с пюре за 445 грн.

Like a Local’s

Ул. Сечевых Стрельцов, 26

Ул. Льва Толстого, 5

Есть ли право на существование и перспективы у украинского виноделия? Многие воспринимают подобные вопросы с большим скепсисом. Но создатели Like a Local’s Wine Bar рискнули сделать ставку именно на украинские вина и продукты, и не прогадали: уже в первые месяцы существования бар превратился в культовое место как для местных жителей, так и для иностранных туристов. Здесь действительно предлагается только отечественная продукция — и можно обнаружить, что она достойна внимания. Подкупает как атмосфера заведения, так и весьма приятные цены: бокал вина в среднем от 30 грн., закуски — от 50 грн. Популярность Like a Local’s привела к тому, что спустя всего лишь год после открытия первого заведения (теперь уже сети) открылось и второе. И пусть это будет только началом славного пути украинского виноделия и заведений, которые его пропагандируют!

Malevich

Ул. Ярославов Вал, 9

Еще одно заведение, где подают украинские вина и закуски. Более камерное, чем предыдущий бар (где часто бывает бывает аншлаг, так что лучше уточнять, не проходит ли там какое-то мероприятие, и бронировать столик!). Но не менее душевное — дружелюбную атмосферу отмечают, как одну из главных «фишек» Malevich. Помимо вина, в меню изысканный кофе и сыры от украинских фермеров.

Oyster Cava Bar

Ул. Антоновича, 176 (Ocean Plaza)

Оболонский проспект 1б (Dream Town)

Название заведения говорит само за себя: в основе меню — игристое вино и устрицы (возможно, самый большой выбор в городе). Есть и другие закуски, хорошо подходящие к каве: улитки, брускетты и пр. Бутылка вина — в среднем от 200 грн.

Виан

Ул. Михайловская, 21б

Один из первых баров, заложивших основу развития культуры винопития в Киеве. Стильный и уютный интерьер, обычно хороший выбор вина, немногочисленные, но тщательно подобранные закуски. Помимо атмосферы, винной карты и отличного расположения, Vian привлекает регулярными акционными предложениями и винным лекторием.

Vinsanto

Ул. Пушкинская, 20

От центрального стола в виде виноградного пресса и уникальной люстры из 256 винных бокалов до обширной карты вин, акционных предложений и винных мероприятий — Vinsanto привлекает любителей вина всем. И не зря имеет репутацию одного из самых популярных винных баров Киева.

Невинный бар

Ул. Шота Руставели, 15

Создатели бара признаются сразу: «мы не сомелье, не винные эксперты… мы винные балбесы, но знаем, как хотелось бы после напряженного трудового дня махнуть пару бокальчиков по-легкому». Так и работают: разливают вина побокально (от 65 грн. за бокал) и предлагают к ним легкие закуски (в среднем 50-200 грн.). Эта концепция привлекает к себе множество любителей вина. Тем более, что и расположен Nevinniy в самом сердце Киева — грех не завернуть на пару бокалов!

Vinostudia

Ул. Антоновича, 13

Vinostudia — относительно молодой винный бар, который смог в одночасье завоевать сердца винных любителей, что получается только у заведений, который рождаются из любви, в данном случае к вину. Позиционирует себя, как «демократичный винный бар в сердце Киева», но здесь хорошо как аматорам, так и профессионалам винного дела. В меню — более 50 вин побокально и простые, но гурманские закуски.

Le Tsveri

Ул. Хорива 25/12

В самоописании Le Tsveri вы прочитаете, что это «заведение в формате бара-магазина», где вино и другие напитки можно как выпить, так и забрать с собой. Но это далеко не все: здесь есть винная библиотека, здесь проходят занятия «Школы вин Дмитрия Сидоренка» и дегустации Ассоциация сомелье Украины. И, конечно же, это место притягивает к себе винолюбов разной степени подготовки. Заходите и вы!