Встречаем Божоле Нуво!

Встречаем Божоле Нуво!

К Божоле Нуво можно испытывать разные чувства — от пренебрежения до восторга. Самые придирчивые винные гурманы его не приемлют. Люди неосведомленные считают вполне достойным вином. Маркетологи воспринимают, как очередной феномен искусственной раскрутки — типа Дня Святого Валентина. На самом деле, истина, как всегда где-то посередине: да, это не лучшее из вин, но пить его не только можно, но и нужно!

Что это такое

Божоле — это название винодельческого региона-аппелласьона на востоке Франции. Несмотря на то, что географически он относится к области Рона-Альпы, исторически Божоле принято считать частью Бургундии.

Божоле славится винами из винограда Гамэ — здесь располагается более 70% мировых площадей виноградников этого сорта. А в самом апелласьоне им занято 98% (!) земель.

Из Гамэ здесь производят, в первую очередь, молодые красные вина Beaujolais Nouveau, которые и будоражат вот уже весь мир каждую осень, а также выдержанные Beaujolais Village AOC и Крю Божоле — серьезные вина, часто уже коллекционного уровня. Чтобы никто не перепутал, на этикетках этих вин слово Божоле не пишется — только название самого крю (классифицированного виноградника).

beaujolaisnouveau3

История праздника

Изначально — еще в 19-м веке — праздновать начало продажи первого молодого вина в году стали в самом регионе Божоле. Первым оно оказывается потому, что виноград Гамэ созревает раньше прочих, и его раньше, чем все прочие, пускают на вино.

В 19-м веке это молодое вино пили, в основном, на ярмарках — с обязательными народными гуляниями и прочими атрибутами праздника. Там свежеферментированный пьянящий напиток обычно разливали прямо из бочек — или продавали метрами: выставив на стойку ряд традиционных для Божоле бутылок объемом 460 мл. Один метр обычно составлял 12 с половиной бутылок, а 13-я вручалась покупателю в качестве бонуса.

За пределы региона праздник Божоле Нуво начал выходить только после 1951 года, когда во Франции был принят законодательный акт, согласно которому вино текущего года можно продавать на территории страны не раньше 15 декабря. Профессиональный комитет виноделов Божоле сумел отстоять свое эксклюзивное право делать это раньше — с 13 ноября. А с 1985 года эта дата перенеслась третий четверг ноября — в этом году это 17-е. И примерно тогда же началась более массированная «раскрутка» события в национальных и глобальных масс-медиа. Одним из элементов шоу стало своеобразное соревнование по доставке молодого вина из Божоле во все уголки планеты, для чего используются всевозможные вида транспорта — от самолетов и грузовиков до воздушных шаров, слонов и рикш.

Сегодня статистика продаж этого простого, но успевшего стать культовым вина просто поражает: ежегодно его импортируют в количестве 55 млн бутылок в 200 стран мира! Один из показателей ежегодного мирового ажиотажа зафиксирован в Книге рекордов Гиннесса: в 1993 году за первый бокал Beaujolais Nouveau, считавшегося некогда вином для бедных, в одной английской пивной было заплачено $1450!

beaujolaisnouveau4

Особенности вина

Божоле Нуво производится методом углекислотной мацерации, позволяющей лучше всего раскрыть сортовые характеристики винограда Гамэ. Для этого его ягоды помещают в стальные чаны, где они без прессования при естественном брожении выдерживают при определенной температуре 4-5 дней. В результате фенольные компоненты, особенно вяжущие танины, не успевают попасть в вино в больших количествах, и оно остается очень свежим, фруктовым и достаточно кислотным.

Важно помнить, что Божоле Нуво следует пить максимально свежим — в крайнем случае, до весны следующего года. Именно в течение этого времени оно сохраняет свои лучшие характеристики: легкость и фруктовость. Эта особенность связана с сортовым характеристиками Гамэ и методом производства напитка.

Употреблять Божоле Нуво рекомендуется охлажденным, и пить скорее залпом, чем мелкими глотками. Вот почему оно больше подходит для веселья в шумной кампании, чем для смакования с гастрономическими деликатесами.

beaujolaisnouveau

Как праздновать

На родине знаменитого вина — в городке Божо — в честь него устраивается целый фестиваль: со своими традициями, музыкой, играми и конкурсами. За 6 дней до третьего четверга ноября здесь — как и повсюду, где ждут этого события — появляются вывески Le Beaujolais Nouveau est arrivé! (Божоле Нуво прибыло!).

Вечером в среду жители Божо торжественно, с зажженными факелами из виноградной лозы, выходят на городскую площадь, где установлены бочки с молодым вином. Первое Божоле Нуво вскрывают ровно в полночь — сразу же после двенадцатого удара колокола церкви Святого Николая. И с этого момента праздник уже не остановить!

А вы будете праздновать этот своеобразный глобальный День вина в этом году?

Comments are closed.