Автор: Макс Сетевой

6 фактов об Апероль Шприце

6 фактов об Апероль Шприце

Яркий оранжевый коктейль с чудаковатым названием Апероль Шприц просто ассоциируется с летом. Но что вы знаете об этом напитке родом с севера Италии? Пришло время узнать больше!

Факт 1: Апероль – это Амаро

Оранжево-красный Апероль – это аперетив, относящийся к классу Амаро (от итал. «горький»), травяных ликеров крепостью от 16 до 35%, популярных в Италии. Амаро получают путем настаивания алкоголя на различных травах, число которых может исчисляться десятками. Правда, классический Апероль несколько слабее – всего 11%. Но, например, в Германии, согласно требованиям местной сертификации, его крепость доводится до 15%. Ликер Апероль появился на свет в Падуе в 1919-м в качестве аперитива – напитка, который нужно выпивать перед обедом для лучшего пищеварения.

Факст 2: Шприц – не итальянский напиток

Технически, родина напитков категории «шприц» – Австрия, которая владела землями, занимаемыми сегодня регионами Венето и Ломбардия, с 1805-го по 1866 год. Австрийцам не нравились высококислотные североитальянские белые вина, и именно австрийцы начали разбавлять их «впрыском» воды.

Факт 3: Просекко – лучший выбор

Игристое Просекко из винограда Глера долгое время было одним из главных предметов экспорта Венето и Фриули, но оно чрезвычайно популярно и у себя на родине. Коктейль Шприц в его нынешнем виде появился тогда, когда Апероль начал свой путь к востоку от Венеции. В начале 20-го века комбинация мягкого горького аперитива, игристого вина с фруктовым вкусом и газированной воды стала знаковым коктейлем, который мы так любим сегодня.

4. Игристое должно быть правильным

Для идеального Aperol Spritz подходит не любое Просекко. Идеально для этого коктейля – сухое или очень сухое. Поэтому не спешите вливать в коктейль любое игристое – сперва убедитесь, что на этикетке есть надпись brut или extra brut. Именно «брют», а не dry – такое Просекко будет немного слишком сладким, и коктейль получится приторный. Помните, что биттер Aperol сам по себе – не очень горький.

5. Лучше всего со льдом

Вам может прийти в голову не добавлять лед – в конце концов, это же винный коктейль, не так ли? А в вино, говорят, лед лучше не класть. Но Aperol Spritz – это напиток, для которого этот компонент абсолютно обязателен. Причем, кубики льда должны быть большими – чтобы они таяли в коктейле как можно дольше.

6. Славу Аперолю принес другой аперитив

Aperol Spritz имел свою армию поклонников на протяжении многих лет и даже десятилетий. Но настоящим бумом он обязан тем, что с 2003 года его основной компонент-ликер начал выпускать глобальный гигант-призводитель другого легендарного аперитива – Gruppo Campari. Скорее всего, вы покупаете Апероль именно под этой маркой. И именно Кампари сделали Шприц всемирно известным. А для самой компании к концу 2019 года Aperol стал главным источником дохода.

Вино полезней математики

Вино полезней математики

Доказано наукой: для того, чтобы заставить свой мозг работать активнее, достаточно выпить бокал вина.

Нейробиолог Гордон Шеперд из Йельской школы медицины утверждает, выпитый бокал тренирует наш мозг больше, чем решение математических задач. Согласно его исследованиям, когда мы пьем вино, то привлекаем к работе больше частей мозга, чем когда занимаемся любой другой человеческой деятельностью.

Ученый пишет от этом в своей книге «Нейроэнология: как наш мозг создает вкус вина» (Neuroenology: How The Brain Creates the Taste of Wine). В ней Шеперд заявляет, что процесс глотания вина и использование ротовых мышц, которые мы при этом задействуем, посылают нашем мозгу мощные сигналы и заставляют его работать намного активнее.

Также доктор Шеперд утверждает, что у вина на самом деле нет вкуса – вкус создается в голове того, кто его пьет. Он говорт, что у молекул вина нет вкуса и аромата, но, когда мы пьем вино, наш мозг начинает создавать его «портрет».

В общем, пейте на здоровье – и думайте при этом о том, как интенсивно в процессе тренируется ваша голова.

Выпей вина – помоги птичкам

Выпей вина – помоги птичкам

Это самый милый винный маркетинг, который вы увидите сегодня. Португальская государственная природоохранная компания Companhia das Lezírias предлагает вино в коробке, которая потом прекращается в скворечник.

Этикетку вина под названием Tyto Alba украшает изображение белой совы, и это не просто так. Во-первых, выпускающая его винодельня использует в своем производстве… стаю сов – они помогают предотвратить распространение насекомых, которые угрожают виноградникам. Это также является частью программы экологичного виноградорства и ведет к увеличению количества птиц в округе.

Не удивительно, что в Companhia das Lezírias решили дополнительно отблагодарить пернатых. Дизайнер Рита Ривотти создала к вину коробку с заранее высверленным входным отверстием для птиц и еще одним маленьким ниже – чтобы установить в него палочку для сидения.

Правда, именно для сов этот домик будет маловат, но отлично подойдет для птиц помельче.

Кстати, ранее подобные коробки уже пытались превратить в сервировочный поднос и в робота.

Алкоголь помог человечеству выжить

Алкоголь помог человечеству выжить

И снова слава британским ученым! Исследователи из Центра экологии и охраны природы Университета Эксетера в Корнуолле пришли к выводу, что алкоголь способствовал спасению человечества от вымирания.

По их мнению, именно способность к усвоению этилового спирта помогла человеку выжить на заре цивилизации. Около десяти миллионов лет назад приматы конкурировали друг с другом за пищу. Изачально обезьяны не могли есть перезрелые плоды из-за содержания в них этилового спирта, но со временем адаптировались, и начали употреблять «алкогольные» фрукты. Это и стало ключевым фактором. У части обезьян произошла генетическая адаптация, которая позволила им перерабатывать алкоголь. Те, кто так и не научился этому, погибли.

Разделение линий шимпанзе и человека произошло около 5,5 млн лет тому назад. Это объясняет, почему некоторые виды современных обезьян также способны усваивать алкоголь. «Сегодня мы видим обезьян, которые едят ферментированные фрукты и даже пьют пальмовое вино, произведенное людьми», – комментирует соавтор исследования, доктор Ким Хокингс.

Очевидно, алкоголь – при умеренном его употреблении – способен помочь выживанию человечества и в наши дни. В частности, неоднократно была доказана польза вина. Пейте на здоровье!

Мила Кунис и Эштон Кутчер выпустили «карантинное вино»

Мила Кунис и Эштон Кутчер выпустили «карантинное вино»

Вино – это не только отличное средство для профилактики болезней, но еще и хороший способ внести свой вклад в борьбу с пандемией. Так подумала и решила знаменитая голливудская пара, представившая на днях напиток, посвященный текущему глобальному карантину.

Идея благотворительности с помощью вина пришла в голову звезде с украинскими корнями Миле Кунис. На самом деле, пара, вслед за многими другими знаменитостями, от бывших супругов Брэда Питта и Анджелины Джоли до Сары Джессики Паркер, подумывала заняться виноделием еще давно. Но текущий кризис заставил их ускорить сотрудничество с орегонской винодельней Battle Creek Vineyards, и выпустить свой первый продукт уже сейчас.

Все дело в том, что Мила и Эштон решили пустить все средства от продажи своего первого вина на борьбу с коронавирусом. Отсюда и незамысловатое название вина – Quarantine. И совершенно недизайнерская – по сути, пустая – этикетка. В ее верхней части красуется только надпись «я пью за…» – а дальше каждый может написать любое имя или причину.

Оформление неважно, когда есть большая цель. А цель пары – собрать как можно больше денег для организаций, которые принимают активное участие в борьбе с распространением эпидемии. Заказать 2 бутылки «карантинного вина» из Пино Нуар можно за $50. Доставлять заказы начнут уже в начале мая.

Кагор и Кагор: одно имя, два вина

Кагор и Кагор: одно имя, два вина

Вино, которое знают под именем Кагор во Франции, очень отличается от Кагора, который пьют у нас на Пасху. Его название происходит от небольшого французского городка Каор (Cahor), но там это – привычное для французов сухое, которое не считается священным, а пьется за обедом, на свиданиях и семейных праздниках.

Кагор французский

Кагор находится на юго-востоке Франции, в провинции Керси, в 160 километрах от Бордо. Через весь регион протекает река Ло, которая обеспечивает виноградники водой и плодородной наносной почвой.

Виноделием здесь занимаются со времен римлян. В Средние века Кагор успешно конкурировал с винами Бордо и вывозилось в Англию, где его прозвали «черным вином» – за темный цвет, который ему придавал высокотаннинный виноград Таннат.

Согласно легенде, Кагор русской церкви в качестве вина для таинства причастия навязал Петр I, употреблявший только французские вина.

В начале XX века Кагор и окрестности пострадали от эпидемии филлоксеры, многие виноградники погибли или были заброшены. Массовое производство вина здесь возродилось только в 60-х годах XX века, а в 1971 году была зарегистрирована марка вина Кагор.

По французской системе контроля подлинности происхождения, Кагором считается красное вино, произведенное в долине реки Ло и не менее чем на 70% состоящее из винограда сорта Мальбек (местное название – Оксерруа). Остальные 30% составляют сорта Мерло и Таннат.

Кагор церковный

В православных странах Кагор – это красное сладкое крепленое вино с насыщенным вкусом. Считается, что в свое французский Кагор был изран русскими церковниками за его глубокий красный цвет, который особо светлеет даже при разбавлении.

Ввозить его в Россию начали в XVII веке – сперва из Греции священники-греки, а затем из Италии. Стоглавый Собор 1551 года допускал употребление в монастырях только фряжского (итальянского) вина. Чуть позже персидские купцы привезли в Астрахань закавказские виноградные лозы и передали их местному монаху для посадки вблизи монастыря. Урожай этих лоз дал первое церковное вино, сделанное в России. И уже в 1733 году Святой синод официального ввел правило использования церковного Кагора в разнообразных религиозных ритуалах.

Интересно, что российский Кагор изначально был сухим, как и французский. Но производство было недостаточным, поэтому большую часть вина продолжали закупать за рубежом. А иностранные производители старались отправлять в Россию крепленые вина – те лучше сохраняли свои свойства в дороге. И уже к XIX веку о церковном Кагоре сложилось мнение, как о сладком крепленом вине, которое обычно изготавливается из виноградов Саперави, Каберне, Кахет, Морастель, Матраса, способных развить высокую сахаристость.

Производится сладкий Кагор методом тепловой обработки: нагревом сусла и мезги до 65-80°C с последующим сбраживанием сусла и выдержкой не менее 2-3 лет.

Таким образом, Кагор – это два разных вина из разных стран, разных сортов винограда и с разным методом производства. Любителям свежести и ярких сортовых придется ко вкусу Кагор французский. Ну а тем, кто предпочитает сладкое и празднует православную Пасху – Кагор церковный.

В США собака стала алкокурьером

В США собака стала алкокурьером

Винодельня Stone House Urban Winery из Хейгерстауна, штат Мэриленд, обзавелась необычным курьером, особенно актуальным в период карантина – приобретенные в ее магазине бутылки с вином покупателям передает пес-боксер по кличке Сода.

На самом деле, 11-летний Сода стал символом винодельни и любимцем ее посетителей еще задолго до коронавируса. Каждый старался выпить вина в компании добродушного боксера.

– Будучи малым бизнесом, мы стараемся удержаться на плаву. Поэтому решили использовать небольшую приманку, чтобы привлечь людей, – рассказывает совладелица компании Лори Ята.

Но с наступлением карантина Сода превратился в настоящего помощника, помогающего держать дистанцию между людьми. Теперь он выносит покупки покупателям – от дверей магазинчика до машины.

Благодаря этому Сода в одночасье стал всеамериканской звездой: про него написали во всех газетах и сняли множество сюжетов для телевидения.

Совладелицы винодельни говорят, что стараются следить, чтобы Сода не переработал. Пес никогда не носит больше двух бутылок вина и много отдыхает на своей большой и удобной лежанке.